 |
| ốc giác |
Ốc giác là loại ốc khá to con còn được biết đến với những cái tên khác nhau như là ốc gàu, ốc gáo. Thịt của con ốc giác gồm hai phần và cả 2 phần này đều ăn được và đều rất ngon, phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn ăn như mề gà; phần ruột ốc thì lại khác hoàn toàn có một màu nâu nhạt, khá mềm,có mùi vị bùi bùi và béo béo mà những người ăn ốc giác sành điệu hay gọi với cái tên là gạch hay gan.
Từ những con ốc giác người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon khác nhau như luộc, nướng, làm gỏi, cháo…
từ những món đơn giản nhất là món ốc giác luộc,ốc được đầu bếp lây hết phần thịt của ốc và được cạo rửa sạch cho hết chất nhờn, mang luộc chín rồi xắt mỏng.
 |
| Ốc Giác Luộc |
cho tới món hấp, sau khi rửa sạch, đem hấp với sả nguyên cả vỏ, sau khi ốc giác chín sẽ lấy phần thịt ra xắt lát thật mỏng, nhìn từng miếng thịt ốc có màu vàng ươm là đã muốn ăn ngay rồi. Hai món này khi ăn chấm nước mắm gừng, tỏi ớt thì phải nói là hok còn gì có thể chần chừ được.lai rai với một ít rượu đế với bạn bè thì rất ngon và thú vị.
 |
| Ốc Giác Hấp |
Nhưng món ăn hấp dẫn hơn với loài ốc giác này có lẽ chính là món gỏi ốc giác. ốc được Luộc chín sau đó thịt ốc đc xắt sợi, kèm với thịt ba chỉ luộc chín, xắt sợi. Đu đủ sống bào mỏng, rau răm xắt nhỏ, hành tây thái múi, đậu phộng rang, hành phi… nước mắm, tỏi, ớt, chua, ngọt rồi xúc ăn với bánh tráng là ngon không chỗ nào chê được.
 |
| Gỏi Ốc Giác |
khác với món gỏi ốc. thì món cháo ốc thay vì ốc được đem đi luộc sau đó xặt sợi như gỏi ốc mà để có món cháo ngon thì ốc sẽ được hấp chín, sau đó mang ra xắt mỏng ướp với các loại gia vị hành tím, tiêu, bột nêm… Phi dầu với hành tím cho thơm, bỏ thịt ốc giác đã ướp vào đảo đều cho chín. Sau đó đổ vào nồi cháo đã nấu nhừ, chờ sôi vài dạo nêm nếm lại, nhắc xuống múc ra bát, cho thêm rau thơm xắt nhỏ như ngổ, hành lá…Múc muỗng cháo đưa vào miệng kèm theo miếng thịt ốc giác rất giòn quện cùng vị thơm của các gia vị khiến thực khách ăn một lần và nhớ mãi.
 |
| Cháo Ốc Giác |
.jpg "săn hải sản || Ốc bàn tay")
.jpg)
