Bánh canh cua ấm lòng mùa lạnh

Sài Gòn mùa mưa, thay vì ăn chè, gọi kem, nhiều người thích tìm đến bánh canh cua thơm ngon , ấm nóng.

Bánh canh cua là món ăn rất phổ biến của Miền Nam. Cách nấu bánh canh cua cũng rất dễ và đơn giản. Các bạn tự làm món này để chiêu đãi và trổ tài nội trợ nhé.

Vật Liệu và Chuẩn Bị:  

• 300g thịt nạc cua 
• 500g xương heo 
• Chanh, ớt, 1 củ cải trắng - 200g nấm rơm búp, 1 muỗng xúp bột năng.
• 100g hành tím, ngò, hành lá, 1 củ hành tâỵ  
• 1,5kg bánh canh 
• 50g màu hột điều đỏ. 
• Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn.  

Chuẩn bị 

• Thịt nạc cua : rỉa bỏ xương, 2 muỗng xúp dầu phi vàng, cho thịt cua vào xàọ Nêm tiêu ,bột ngọt, 2 muỗng xúp màu điều đỏ. 
• Ngò + hành lá : sắt nhuyễn. 
• Nấm rơm búp : gọt chân, châm nước lạnh pha bột năng trong 10 phút, rửa sạch, xào sơ
• Hành tây trắng : bào mỏng. 
• Hành tím : bào mỏng, phi vàng. - Chanh : xắt làm 6. 
• Xương heo: chặt nhỏ, rửa sạch với nước lạnh pha muối, để ráọ 
• Củ cải trắng : gọt vỏ, cắt ngắn 5cm, chẻ làm 4.
• Bánh canh : trần sơ qua nước sôị  
• Ớt : bỏ hột, bào mỏng. 
• Hột điều đỏ : 4 muỗng xúp dầu phi vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống, rây bỏ hột. 

Chế biến 

• Cho 3 lít nước lạnh nấu sôị Cho xương heo + củ cải trắng vào hầm lửa riu riu, vớt bọt. Xương mềm, lọc lại nước lèo cho trong. Nấu sôi lại nước lèọ Nêm muối, đường, bột ngọt, nước mấm ngon cho vừa ăn, cho nấm rơm búp vào + hành tím phị 3. Cách dùng 
• Cho bánh canh ra tô + cua thịt + nấm + ngò + hành lá + hành tây + hành phị 
• Chế nước lèo ngập mặt tô bánh canh như thế ăn mới ngon đủ nước và cái không làm cho bánh canh bị sệt khó ăn. 
• Món này phả dùng nóng mới ngon đểu nguội bánh canh bị vữa mất ngon. 
• Dọn kèm chanh, ớt, nước mắm ngon.

giờ thì cùng mọi người thưởng thức giữa trời lạnh lạnh của những cơn mưa nào

tag : món ngon  || cua ghẹ || hải sản || san hai san